對快速發展的飼料行業而言，關于飼料配方和添加劑特別是生物飼料添加劑都已經非常熟悉。今天重新回顧飼料產業這么多年來的發展，以求更好的順應中國經濟的快速發展，保障肉蛋奶的需求擴大，要在國內飼料原料短缺的情況下，不斷滿足養殖環節對飼料的數量和質量需求。因此，提高飼料配方技術體系和加大對生物飼料添加劑的科學認識，對我國的畜牧和養殖體系的支持，具有極其重要的戰略意義。
1、飼料配方技術體系的辯證分析
1.1飼料配方的目的
飼料配方的總體目的，是根據人類對動物養殖的需求，采用不同飼料原料或添加劑設計出特殊的配伍組合，來達到最終的經濟或社會目的。養殖需求涉及動物生長、生產繁殖、健康免疫、產品品質等多種因素。配方設計的基本思路，是按照需求的不同，制訂出飼料配方要達到的功能和效果，然后依據飼料原料功能和特點差異，用盡可能低的成本來最大限度的達到養殖標準。
三門峽富通新能源生產銷售的飼料
顆粒機、
秸稈顆粒機是養殖戶們不錯的選擇。
飼料顆粒機和秸稈顆粒機生產的飼料顆粒如下圖所示：
1.2飼料配方的原則和思路
進行飼料配方時有多種原則可以依據：
(1)使用國家規定允許使用的原料，堅決不使用國家明令禁止的產品，沒有明確規定可以使用的特殊原料或產品使用需要特別慎重。
(2)盡量使用采購容易，成本低廉的原料。
(3)以配方設計的目標功效為導向，根據動物種類、階段為依據，依照飼料原料特點、功能以及加工飼喂方式為參照，按相對較低成本進行配方設計。
(4)要求飼料配方符合動物生理特點，使用原料符合飼料加工要求，飼料養分能夠被最大限度消化和吸收。
1.3配方成本和功效的關系
當前配方師的基本職能是在限定的配方成本以內，設計出科學合理的飼料配方。但實踐中經常會遇到，需要在原料和價格不變的基礎上，對原有配方成本進行增加或降低，同時要對增加或降低成本后的飼用效果做出相應評估，使得該調整后的飼用效果在可控范圍之內，這就需要科學合理的進行飼料配方投入有效性評價體系再認識，對飼料成本投入和減少進行科學評估。需要注意的是評估主體的確立，從根本上說，該評估的經濟主體是飼料企業本身，評估其配方進行調整后，該飼料企業的財務數據在一定時期內的變化情況，來衡量配方調整的有效性，這對于飼料生產、動物養殖及屠宰一體化的企業就相對簡單，但對于單一的飼料生產外銷企業就相對復雜，這涉及到飼料企業的銷售隊伍是否能夠將配方中的正效投入，在市場上用銷量增加或用售價提高表達出來，配方有效性的評價和市場銷售、技術服務等其他綜合因素也息息相關。
1.4動物營養“黑箱”理論
從營養學角度來分析，飼料養分在動物體內的轉化具有一定路徑和方向，各種代謝過程均參照一定的原理和規則進行。但同時又具有典型的“暗箱”理論特點，飼料中的養分進人動物體內，各組分在體內特定組織器官作用下，通過系統的生理和生物過程，轉化成動物機體組成成分或排出體外。從配方設計的角度來審視“黑箱”理論，動物吃入的飼料蛋白、淀粉、油脂、微量元素和維生索等組分，被消化吸收到動物體內，其特定時間內的轉化途徑和數量，均具有不確定性。例如，吸收入體內的組氨酸，其在體內的轉化途徑有多種，既可完整的進入體蛋白的合成中，也可經過轉、脫氨基轉化變成其它非必須氨基酸，也可以脫羧基轉變成神經介質組胺，或是被氧化分解釋放出能量。類似地，吸收入的其它組分進入動物體內到代謝結束，其具體代謝轉化過程，具有不可確知性。因此，飼料組分進入動物機體內，就像進入了一個相對的“代謝黑箱”，其轉化存在不確定性，具體過程受動物“自身調節”理論和“營養素轉化”理論的雙重影響。
動物“自身調節”理論是指在不同生長周期和生理階段，動物機體對養分的需求不是固定不變的，是隨階段不同而持續變化的，如動物在幼齡階段對蛋白的需求，生長后期對能量的需求，懷孕后期和哺乳期對整體營養素供應的需求，都存在特定的需求旺盛期。
“營養素轉化”理論則是指根據生理需求和營養素缺乏狀況不同，不同種類的營養素在動物機體內可以不同程度和數量的發生轉化，如淀粉可以轉變成機體脂肪，機體脂肪也可以轉變成糖原和單糖，如骨骼中的鈣磷可以釋放變成體液中的鈣磷，體液中的鈣磷可以重新沉積形成骨骼結構成分。營養素間的轉化有利于配方師根據機體情況的不同，對飼料原料進行合理配制。
對動物的“自身調節”理論和“營養素轉化”的研究掌握，有利于我們在面對“代謝黑箱”理論之時，通過了解自身對營養素需求的調節，來把握飼料配方中出現的相關問題。
1.5配方師的職責
動物是一個有機整體，自身具有一定調節各個器官機能和生理反應向最佳表現發展的能力，對外界因素有一個自身調整能力。機體內物質的變化是隨機的，屬于相對的未知。動物需求的是營養素，是對吸收到體內的營養素的需求，營養素的功能不是單一的，具有在體內相互轉化和彌補的功效，動物對養分的需求不是絕對的，而是相對的。飼料中養分含量影響機體內物質的轉化途徑，飼料中一種養分的缺乏造成的不利影響會通過其它養分得到適當緩解。因此配方不需精準，但需協同一致，有些飼料成本付出不一定會帶來產出，有些成本需要進行評價。
配方師的職責是利用掌握的營養學知識，根據市場競爭情況，飼料原料的價格變動情況以及不同飼料間養分含量和相互替代關系，科學合理的調整配方，力爭用外部力量（外因）使動物的健康狀況和生長表現向好的方面發展，而不是依靠動物自身能力（內因）來調節。例如，動物在鈣磷不足的情況下會動用骨骼中的鈣磷來滿足生理需求，能量不足時靠增加采食來彌補，胱氨酸不足時用蛋氨酸來轉化，但配方師這么做就不是一個稱職的營養師。
2、生物飼料添加劑
飼料添加劑是指通過常規飼料主原料無法得到有效補充，在飼料中小比例額外添加，在現代養殖環境下能帶來調節或增強營養，殺菌抗病或增強免疫，調節機能營養或代謝，改善產品質量等特殊功效，通過特殊生產工藝得到的一類產品。
生物飼料添加劑是指采用微生物培養或發酵技術，生產的一類本身具有特定活性或其它特殊生物功能的飼料添加劑。目前主要分為兩大類，一類是微生態制劑，一類是酶制劑。生物飼料添加劑由于具有確定的生物活性功能和在飼料中添加后的優良表現，無論在動物營養學研究還是在畜牧養殖實踐中都越來越多的被重視，同時在市場上也得到了廣泛的推廣應用。在目前越來越強調養殖的健康、高效和肉蛋奶的安全綠色生產時，生物飼料添加劑發揮了越來越大的作用。
2.1微生態制劑
在微生態理論的指導下，將特定的微生物菌種通過發酵工藝培養，并制成的生物制劑稱為微生態制劑。通常所說的益生素多指活菌制劑，益生素通過在動物腸道內發揮生物活性作用，參與調整動物體內微生態平衡，抑制腸道有害微生物的增殖，或者特異性的增強動物的免疫功能，進而提高飼料轉化效率，促進動物生長。
2.1.1 益生素發揮生物功能的理論基礎
(1)優勢種群理論：動物體內的微生物群在正常情況下，保持著某種平衡，不同種類細菌在體內的數量多少的優勢，其所占地位也不同，正常的優勢種群一旦發生逆轉，就意味著微生態出現失調。在動物腸道微生態系統中，厭氧菌是優勢種群，腸道中的厭氧菌占99%以上，兼性厭氧菌和需氧菌不到1%，因此。在生產動物益生素產品時，采用目標宿主體內的優勢種群菌株作為主要成分，有利于快速恢復種群優勢，使失調的微生態達到新的平衡。
(2)生物奪氧理論：由于動物病原微生物多屬于需氧菌或兼性厭氧菌，一旦發生腸道微生態失調，為控制病原微生物的生長和繁殖，采用有益的需氧菌株，快速消耗腸道中的氧氣，降低腸道局部的病原微生物生長所需氧氣，．也能促進微生態恢復平衡，從而達到預防和治療疾病的目的。
(3)生物拮抗理論：腸道上皮粘膜細胞一旦被正常微生物群大量占據，則構成了機體的生物屏障，與此同時，這些有益微生物在增殖過程中，其代謝產物如乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、抗生素和過氧化氫等活性物質形成了一道化學屏障，大量的有益微生物通過占據空間以及化學抑制，阻止病原微生物的定植，發揮生物拈抗作用。
(4)微生物群與營養關系理論：有些微生物在生長過程中，能夠產生蛋白質、氨基酸、維生素和其他營養因子供動物營養，有些微生物同時還能產生各種消化酶釋放出來，降解腸道內的飼料成分促進養分的消化和吸收，提高飼料的利用率，促進動物生長。專性厭氧菌的主要代謝產物是丁酸，丁酸是結腸上皮細胞的主要營養來源，缺乏丁酸后腸道菌群的失調不宜恢復平衡，同時影響結腸上皮細胞的生長。
(5)“三流運轉”理論：部分微生態制劑可以作為免疫調節因子，增強吞噬細胞的吞噬能力和抗體產生能力；還可以促進有毒物質的代謝，促進腸蠕動，維持粘膜結構完整，從而保證了微生態系統中基因流、能量流和物質流的正常運轉。
2.1.2益生菌存在問題及注意事項
2.1.2.1對宿主腸道的粘附性問題
活菌的定植具有明顯的種屬特異性，從某種動物分離出的優勢菌株，對該種動物表現出較強定植力，對其它動物則可能不容易定植。菌種進入腸道后能否增殖形成穩定菌群，發揮生態效應，與其對該種動物腸道粘膜上皮細胞表面的粘附性息息相關。
2.1-2.2穩定性問題
益生菌為活菌制劑，不同種類菌種的穩定性具有很大的差異，外界環境，如水分、溫度、酸度、氧氣、機械摩擦和擠壓以及存貯時間等都影響微生態制劑的活性。
(1)水分的影響：一般來說，在干燥狀態下，微生物更為穩定，存活率高，如果水分升高，保存時間延長，則存活率降低。另外．不同細菌對水分耐受力明顯不同，孢子型細菌耐受性最好，腸球菌、糞鏈球菌次之，乳酸桿菌再次之；不同乳酸桿菌對水穩定性也有不同，植物乳酸桿菌好些，嗜酸乳桿菌較差，酵母對水耐受性較好，減小微生物產品的含水量，或使用脫水劑，可延長活菌的保存時間。
(2)溫度的影響：當益生菌儲存或加工溫度較高時，活性會受到巨大影響。因此，微生物產品特別是非孢子態微生物應盡量存放著低溫環境中。目前，動物微生態制劑應用比較多的有乳酸桿菌、芽孢桿菌、鏈球菌和酵母菌。乳酸菌比較脆弱，不能抵抗制粒時的溫度與壓力等加工條件，相反，芽孢桿菌比較穩定，它能形成孢子來抵抗溫度、壓力和水分的變化，制粒后可以存活下來，酵母菌和鏈球菌在制粒后的存活能力，介于乳酸菌和芽孢桿菌之間。
(3) pH值的影響：除乳酸桿菌外，在pH值低于4.5環境下，微生物極易死亡，pH值為中性6—7時，產品穩定性較高。因此，微生物制劑應盡量制成中性，并且在保存過程中盡量避免與酸化劑接觸。
(4)氧氣的影響：厭氧型微生態制劑，特別是那些厭氧非孢子化的微生物，暴露在氧氣環境下，活性損失嚴重。例如，將乳酸菌暴露于自然空氣中，耐受性較差，迅速死亡。
(5)抑菌物質的影響：抗生素、磺胺類藥物、不飽和脂肪酸、礦物質預混劑、濃縮料等都屬于殺菌抑制物質。如銅、鈣、膽堿可在數天內引起乳酸桿菌活性顯著降低，預混料中使用微生態制劑應考慮其活性所受影響，在通常情況下，可盡量使用對外界環境有良好抵抗力的芽孢桿菌。
2.11 3益生菌的科學使用
2.1.3.1選擇合適的菌種
選擇正確的益生菌菌種，可以最大限度的發揮其在飼料中的使用效果，這些菌種要具有以下基本特征的一種或多種：(1)在腸道內能夠有良好的粘附性，且可快速增殖，如乳酸類鏈球菌，19分鐘即可繁殖一代，能與致病大腸桿菌抗衡。(2)能耐胃酸、膽汁酸，如芽孢桿菌、乳酸桿菌，可順利通過胃和小腸。(3)能夠產生孢子，如芽孢桿菌，可以呈現休眠狀態，對外界的抗性增強，不容易被殺傷，到達腸道內被激活后發揮活性作用。(4)能釋放出養分供給動物營養或其他活性物質抑制病原微生物或提高動物的免疫水平。
2.1.3.2建立數量優勢
每克產品中的活菌數必須到達一定的量，采用大劑量的活菌制劑喂服，發揮數量優勢，如芽孢桿菌每克至少應含有10億個活菌，在日糧中的添加量達到0.1%，且連續使用。益生菌如果連續不斷的通過飼料或飲水提供給動物，也能夠一定程度的緩解活菌在存放、加工和在體內的損失，最大效果的發揮作用。據張春揚報道，用含蠟樣芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌的微生態制劑作試驗。試驗雞分2組，添加量約為0.2%。一組為每天添加，連續不斷；另一組為2d添加，2d不添加，周而復始，共試驗18 d。結果，天天連續添加一組的促進生長效果和降低料肉比效果明顯優于間斷添加的另一組。
