牛育肥不僅為城鄉人民提供優質肉牛及相關產品；而且可以深挖肉牛生產潛力，提高養牛業整體效益；還可出口創匯，支援國家建設。但是由于肉牛日糧原料組成的復雜性和肉牛消化生理的獨特性，品種的多樣性，使肉牛飼料配方復雜而雉以操作。盡管我國1993年頒布了肉牛飼養標準，但是要搞好肉牛飼料配方必須結合飼草、肉牛等方面實際，進而進行科學合理的飼料搭配。
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1、要充分考慮肉牛因素
肉牛是反芻動物，它的消化飼草飼料方式與效果同其他非反芻動物相比，有很大差異；不同體質的肉牛因其遺傳因素差異，對飼料飼料的消化利用效果也有很人差異；不同年齡的肉牛其生長曲線，以及對各種營養需求也不相同，故在進行飼料配方時必須考慮這些因素
1.1要充分考慮肉牛消化特點。
肉牛是反芻動物，它的消化系統最突出特點就是有四個胃，它消化飼料最人特點是不僅能靠消化液直接分解消化吸收食物，更重要的是它能依靠瘤胃微生物發酵飼草飼料，這種消化功能有兩個優點：能夠消化1}反芻動物不能消化的纖維素、半纖維素，能合成必須氨基酸、脂肪酸和B族維生素等物質提供給肉牛利用；但瘤胃微生物消化不足之處是造成飼料能量損失，優質蛋白質被分解和部分碳水化合物發酵成甲烷、二氧化碳、氫氣和氧氣而排出體外造成損失。因此我們要根據瘤胃微生物活動特性合理搭配日糧，盡可能利用其有利岡素，而排除不利因素，進而達到提高養殖效益。
1.2要充分考慮肉牛品種因素
不同品種肉牛，體重人小、生長速度以及生長曲線各不相同，對日糧的消化吸收能力也不相同，所需營養自然也就不同。國內外一些育種單位和公司對特定品種的豬雞研究制訂出相應飼養標準；但是針對肉牛某一品種尚無有成熟營養標準，盡管我國1993年頒布了肉牛飼養標準，但這個標準與具體某個品種營養需求有一定距離，在實際工作中我們必須結合肉牛品種特點進行適當調整。同時我國肉牛多為雜交產生而來，雜交代次不同，含良種肉牛基因比例也就不同，肉牛性能以及對營養需求也就不同，加之在實際工作中肉牛雜交又為多元輪回雜交，一個肉牛含多個品種肉牛基因，對營養物質需求就更加難以確定，因此我們在實踐中必須不斷總結經驗，結合肉牛品種特點，從而確定合乎肉牛生長的飼料配方。
1.3要考慮肉牛的年齡因素
不同年齡其各個組織發育速度不同，提供營養時要根據其年齡情況，按照其生長規律，提供合理營養，滿足各種組織發育需要。
2、要充分考慮飼草飼料因素
2.1飼料原料來源
肉牛是反芻動物，它不僅需要粗飼料，而且需要精飼料，其粗飼料種類繁多，既有干草類、秸桿類，又有青綠多汁類、塊根類，來源復雜。同時每一種飼草飼料各種因素影響，營養成份有一定差異，特別是一些粗飼草差異還相當大，因此我們在組織配方時必須考慮以下各種因素，必要時對其營養成份進行測定，以保證配方的準確性。
2.1.1產地不同不同地區由于土壤結構不同，所含物質成份不同，氣候條件不同，生長出飼料營養成份有一定差異。如豫西地區土壤缺硒，生長出飼料普遍缺硒；光照充足的塬川地區農作物籽粒飽滿，淀粉、蛋白質含量較多，纖維較少；而溫差較大，光照不充足的山區農作物籽粒纖維含量較大。
2.1.2品種不同不同品種農作物由于其遺傳基因差異，生長周期、產量高低不同，其所含各類營養物質有一定差異．如白玉米的蛋白質、脂肪含量明顯低于黃玉米；不同品種苜蓿營養成份差異也較大。
2.1.3人工管理不同一是澆水施肥是否及時，直接影響其產量高低，更影響其營養成份。二是收獲時機不同，其所含營養物質差異很大。如同為黃花苜蓿分別在花前、現蕾以及盛在期收割，其干物質含量分別為11.2%、13.9%、13.9%，蛋白質含量分別是3.7%、3.1%、3.7%。又如玉米分別在未抽穗、抽穗、有無絲穗各期收割，其干物質含量分別是12.8%、17.6%、12.9%，粗蛋白含量分別為1.2%、1.5%、1.1%。
2.1.4農副產品類飼料來源不同農副產品類飼料如餅、粕、糟之類岡其原材料種類不同，加工方法不同，其營養物質含量往往差異很大。如機榨豆粕含蛋白43%，脂肪5.4%；而浸泡豆粕含蛋白47.2%，脂肪1.1%。又如吉林高梁白酒酒糟，含干物質37%，粗蛋白9%;貴州玉米酒糟含干物質21%，粗蛋白4%;河南澠池玉米干酒糟（烘干）含干物質94%，粗蛋白32%。
2.2要充分考慮飼料調配方法
大多數飼料因其性狀或結構等因素，難以直按被牛采食或消化，有的飼料若不進行調制難以長期貯存。因此，對飼料調配是飼喂前一項重要工作，而調配方法不同影響到飼料的消化吸收利用效果，因此，在進行配方時應結合其不同調配方法對各原料用量做出適當調整，對利用效果差的要加大用量，對利用效果好的要減少用量。
2.2.1機械調制這種調制雖然只是改變飼料形狀、大小，但對于肉牛的采食及消化吸收效果影響很大。
(1)對粗飼料加工是將秸桿飼草切短、壓扁、浸泡、粉碎、粒化、揉搓、蒸煮等方法。其中切短、壓扁等是常用辦法，均有利于瘤胃微生物的消化分解，但同時粗飼料加工過細，雖然使飼料與瘤胃微生物的接觸面積增大，但會減牛的咀嚼和反芻活動，使肉牛分泌的唾液減少，導致瘤胃PH值不利于纖維索分解活動，同時又使飼料在瘤胃中的停留時間縮短，最終造成消化率的下降，因此要掌握好加工程度。揉搓把飼草揉成絲狀，既打開了秸桿硬殼，使秸桿內部容易消化的成份暴露出來，同時不會影響肉牛的反芻，這樣既利用肉牛吃凈飼草，又可提高適口性和采食量，更主要的是提高了飼草消化利用率。而膨化、蒸煮、粒化雖然效果好，但成本高，實際中很少使用。
(2)對籽實類精飼料加工一般是粉碎、浸泡、壓扁。但對其加工要掌握一個原則，既不能過細，使其在瘤胃中發酵過渡造成浪費；又不能過粗，使其消化吸收不充分，而隨糞便排出，同樣造成浪費；同時還要結合日糧組成和日糧PH值高低。以玉米為例，若飼喂以麥秸等干草為主要的日糧，玉米糝人小以2-3毫米為宜：若飼喂干草加青貯玉米秸為主的日糧，玉米大小以2毫米為宜；若飼喂以青貯玉米秸為主的日糧，由于其有輕瀉作用，加之PH值偏低(4.2-4.5)．除加適量蘇打調整PH值外，還需將玉米糝大小變為1毫米為宜，或對用2毫米大小玉米糝進行浸泡（加35%左右水，浸泡24小時）。玉米壓扁是一種1}常有利于玉米消化吸收方法，但由于其成本高，而難以應用。
2.2.2生物處理 (1)對粗飼料進行生物處理較成熟的常用方法是青貯，經過青貯不僅是青綠多汁飼料長期保存上來，而且增強了適口性，還增加了一些有利于消化的低分子營養物質，有利于提高消化率。對一些干草秸桿人工添加一些有益微生物進行發酵，既延長了保質期，義提高了飼料營養和飼料消化率。(2)對精飼料進行生物處理同樣會提高肉牛飼養效果。張序春等用EM發酵飼料飼喂肉牛，平均日增重提高23.6%。
2.2.3化學處理 (1)對于干粗飼草，通常采用氨化和堿化或二者同時進行，它可使秸桿纖維素、半纖維素和木質素間的部分化學鍵斷開，并使纖維素膨脹，使秸桿軟化。麥秸經氨水、尿素處理后．秸桿的有機物消化率由49c70提高至50%、51%，同時氨化還可以提供氮源：麥秸經5.4%的氫氧化鈉處理后，消化率由51%提高到72%;若氮化堿化復合處理，則效里更佳。(2)對精料的化學處理主是降低瘤胃對其發酵程度，通常采用甲醛處理等方法降低對精飼料蛋白質的分解，還有的采用加熱糊化辦法降低對精飼料淀粉的分解。
3、要充分考慮經營管理因素及其它因素
3.1選擇價格低廉的原料
由于肉牛育肥是微利行業，降低成本顯得十分重要。我們要在保證營養供給的情況下，充分挖掘各種資源，盡量搭配價格低廉的飼料原料，選用酒糟、果渣、餅等價格低廉的副產品，特別是酒糟之類，不僅價格低廉，而且營養價值很高，還含有未知換促生長因子，在肉牛育肥中值得大力推廣。
3.2考慮肉牛出欄計劃
由于市場需求、價格、運輸等方面原因，肉牛需提前或延遲出欄。這就要求我們在確定配方時提高或降低營養以加快或減緩增重速度，使其按照人們預期時間達到預期增重標準。
33考慮運輸因素
一方面肉牛從場外購進必須經過一個運輸過程，若超過5公里用汽車運輸，必然造成應激反應，引起牛消化機能紊亂。同時無任何種方式運輸，肉牛原產地與新入場飼喂日糧肯定有差異，對差異大的應逐步更換飼料配方，使之逐步適應。另一方面，肉牛出欄外銷必定面對應激反應，為防止應激反應造成精料發酵過渡而引發疾病，在外運前應降低精料等易發酵飼料用量。
3.4氣溫
肉牛在不同的氣溫條件下，對日糧的需求與消化吸收有很大影響，環境溫度低于12℃時，肉牛維持能量需要增加；環境溫度高于28℃時，肉牛采食量下降，此時應增加精料比例。
