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     食品工業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)民族工業(yè)，有著數(shù)千年的傳承歷史，而食品添加劑則是食品工業(yè)中的重要組織部分。隨著社會(huì)的發(fā)展和時(shí)代的進(jìn)步，人們生活質(zhì)量不斷提高，由此促進(jìn)了食品工業(yè)和食品添加劑產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。食品添加劑工業(yè)產(chǎn)量在本世紀(jì)初的200萬噸增加至2005年的363萬噸，銷售額達(dá)365億元，出口創(chuàng)匯也由十五期初的6億美元增至2005年的18.5億美元。其中調(diào)味料達(dá)30%～40%，發(fā)展趨勢(shì)是空前的。綜觀我國(guó)目前的食品添加劑生產(chǎn)狀況，仍處于規(guī)模小，設(shè)備陳舊，技術(shù)滯后的現(xiàn)狀。為此，一種高效、節(jié)能智能化噴霧干燥烘干機(jī)在調(diào)味品生產(chǎn)上有著廣闊的應(yīng)用前景。
1、智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機(jī)的霧化原理
    智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機(jī)是應(yīng)用高速離心霧化原理，將原料液通過高速旋轉(zhuǎn)霧化器分散成細(xì)小的霧滴，經(jīng)過濾后的潔凈熱空氣與霧滴直接接觸進(jìn)行傳質(zhì)、傳熱交換，從而獲得粉粒狀產(chǎn)品的一種干燥過程。原料液可以是溶液、乳濁液、懸浮液或膏狀物。具有速度快、效率高、工序少、省力等優(yōu)點(diǎn)。特別對(duì)于熱敏性物料可保持其色、香、味。干燥產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良、流動(dòng)性、溶解性好、純度高，有利于提高產(chǎn)品品質(zhì)并獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益，富通新能源生產(chǎn)銷售木屑?xì)饬魇胶娓蓹C(jī)、木屑顆粒機(jī)等生物質(zhì)成型干燥烘干機(jī)械設(shè)備。
2、智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機(jī)的主要特點(diǎn)
2.1三效空氣過濾技術(shù)
    智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機(jī)在工作中空氣采用初效、中效過濾，經(jīng)加熱后再經(jīng)過高溫高效空氣過濾器過濾進(jìn)入噴霧干燥塔進(jìn)行熱量交換。高溫高效過濾器能耐溫280～300℃，空氣凈化度達(dá)30萬級(jí)以上，滿足食品生產(chǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量要求。
2.2蝸殼式強(qiáng)制導(dǎo)流及防粘壁二次進(jìn)風(fēng)技術(shù)
    在噴霧干燥中如何使熱風(fēng)與霧滴進(jìn)行充分均勻混合，達(dá)到較高的傳熱、傳質(zhì)效率；最大限度地避免物料的粘壁、粘頂或焦化現(xiàn)象的發(fā)生，是一個(gè)噴霧干燥能否正常生產(chǎn)的重要前提。智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機(jī)采用熱風(fēng)以切線方向進(jìn)入分配器，在風(fēng)道中增加了強(qiáng)制風(fēng)向?qū)Я餮b置，讓熟風(fēng)能均勻地螺旋式進(jìn)入干燥室。氣流通過空氣分散器進(jìn)行分配及調(diào)節(jié)。空氣分散器向上調(diào)節(jié)，熱空氣霧距縮小，反之增大。熱風(fēng)蝸殼漸縮形通道截面隨著風(fēng)量的減小而變小，這樣可以使風(fēng)道中的風(fēng)速和動(dòng)壓基本一致。由于熱風(fēng)與物料一起旋轉(zhuǎn)下行，增強(qiáng)了熱風(fēng)與物料傳熱傳質(zhì)過程，延長(zhǎng)物料在干燥器內(nèi)的停留時(shí)間，達(dá)到提高干燥效率的目的。避免傳統(tǒng)噴霧干燥熱風(fēng)因無規(guī)則氣流而導(dǎo)致霧滴返頂或引發(fā)飛濺液滴粘壁等現(xiàn)象。
    防粘掃壁二次進(jìn)風(fēng)技術(shù)在于：通過環(huán)壁風(fēng)道的分配，使另一股加熱空氣在干燥塔內(nèi)壁上部離塔頂約1米的截面上形成一道隔離風(fēng)膜，使霧化滴液無法接近塔壁，防止一些物料在還沒有進(jìn)入降速階段時(shí)就已經(jīng)接觸干燥器壁。與常規(guī)一些采用氣掃、氣動(dòng)振打等防粘壁裝置相比，此技術(shù)是主動(dòng)采取防粘壁的一種有效措施，在根本上解決了傳統(tǒng)噴霧干燥易粘壁的技術(shù)問題。該技術(shù)的實(shí)現(xiàn)不僅可提升現(xiàn)代噴霧干燥技術(shù)，更重要的是賦于用戶實(shí)用性和使用經(jīng)濟(jì)性。
2.3成品收料除濕冷卻與潔凈集中收料技術(shù)
    在噴霧干燥中物料的溫度一般都比較高，約低于出風(fēng)溫度20℃左右，對(duì)于如此高的物料溫度一般都不直接進(jìn)行包裝，特別是調(diào)味品物料由于高溫在包裝袋中會(huì)發(fā)生膨脹結(jié)塊現(xiàn)象。為此我們采用了高溫物料通過冷凍除濕后的空氣進(jìn)行氣力輸送至潔凈室或凈化車間。一方面起物料冷卻作用，且物料在輸送中還能起混合作用；另一方面改變多點(diǎn)收料為集中至一處收料，減少了物料交叉污染，達(dá)到食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
2.4 CIP自動(dòng)清洗裝置
    由于噴霧干燥是在密封的干燥塔內(nèi)進(jìn)行的，它可防止外界空氣的污染，能獲得質(zhì)量好的制品，但由于干燥塔的體積龐大，旋風(fēng)分離器（或袋濾器）等裝置尺寸也大，塔壁及器壁粘附著的物料光靠振打或人工打掃，往往清掃不徹底，不干凈。同時(shí)在人工清塔過程中，由于大量環(huán)境空氣的入塔或操作人員工作服的不干凈也會(huì)使少量塔內(nèi)余粉造成污染，而且調(diào)味品種類繁多，清洗不干凈就會(huì)產(chǎn)生串味交叉污染，嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。我們?cè)诟稍锼�、旋風(fēng)、管道等地方安裝了可旋轉(zhuǎn)的噴嘴。根據(jù)物料的特性在清洗時(shí)，調(diào)節(jié)清洗液、洗液溫度、清洗時(shí)間、水流強(qiáng)度以達(dá)到理想的清洗效果。整個(gè)過程可采用電腦編程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制。
2.5智能化控制技術(shù)
    智能化控制技術(shù)是將產(chǎn)品的工藝參數(shù)，通過操作面板輸送計(jì)算機(jī)程序，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制與調(diào)節(jié)。具體工藝參數(shù)如進(jìn)口、出口熱風(fēng)溫度、物料溫度以及風(fēng)量、風(fēng)壓的設(shè)定確定，液料進(jìn)料流量，霧化器的轉(zhuǎn)速等工藝參數(shù)，通過編程設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制。溫度控制采用紅外線探測(cè)，進(jìn)一步提高溫度測(cè)量精度。并設(shè)計(jì)了功能性互鎖和超溫報(bào)警系統(tǒng)，按照設(shè)備操作程序輸入計(jì)算機(jī)確定后，當(dāng)出現(xiàn)違章或違規(guī)操作即不能啟動(dòng)，確保安全生產(chǎn)。在生產(chǎn)過程中，當(dāng)實(shí)測(cè)溫度超過設(shè)計(jì)要求時(shí)，控制系統(tǒng)即會(huì)發(fā)出聲光報(bào)警，并給予自動(dòng)調(diào)整，確保產(chǎn)品質(zhì)量始終保持穩(wěn)定。
3、智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機(jī)在調(diào)味料生產(chǎn)中的應(yīng)用
    在調(diào)味料如雞肉粉、牛肉粉、豬肉粉、骨湯等生產(chǎn)過程中。由于物料易吸濕、油脂含量高、熱熔性等特點(diǎn)，常規(guī)噴霧干燥在生產(chǎn)中很容易產(chǎn)生粘壁、粘頂現(xiàn)象。由于霧滴在沒有達(dá)到表面干燥之前就和器壁接觸，因而粘在壁上。粘壁物料愈積愈厚，達(dá)到一定厚度便以塊狀自由脫落，產(chǎn)生大量不合格廢料。此時(shí)不得不停止進(jìn)料進(jìn)行清理。另外，當(dāng)坐產(chǎn)中產(chǎn)品溫度較高時(shí)，一般廠家采用物料先放入一個(gè)大的敞口容器內(nèi)進(jìn)行降溫，后再進(jìn)行計(jì)量包裝，造成費(fèi)時(shí)費(fèi)力現(xiàn)象。根據(jù)以上情況我廠開發(fā)的智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機(jī)，在廣東匯香源食品有限公司、天津唐朝食品有限公司、河北中旺集團(tuán)公司、浙江頂味食品有限公司、河南品正食品有限公司等數(shù)十家知名企業(yè)以及日本、以色列、菲律賓、巴西等客戶使用中獲得一致好評(píng)，所得產(chǎn)品不但品質(zhì)一致，而且口感鮮美，達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、結(jié)語
    近年我國(guó)調(diào)味品工業(yè)有了飛速發(fā)展，隨著智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機(jī)在調(diào)味品工業(yè)的廣泛使用，具有生產(chǎn)能力大，節(jié)能、省耗，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定且具有現(xiàn)代化管理的生產(chǎn)設(shè)備將給調(diào)味品工業(yè)帶來巨大的變革并使其產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。